Matcha izraisa anēmiju. Ko par to saka uztura speciāliste?

Sociālajos medijos nesen trendīgi kļuva video, kuros matchas cienītāji dalās ar bažām par potenciālām veselības problēmām, ko, iespējams, it kā izraisījusi matcha lietošana, īpaši saistībā ar anēmiju un dzelzs deficītu. Tāpēc uz sarunu aicinājām sertificētu uztura speciālisti Elīnu Petrinčiku, lai pārrunātu matchas patieso ietekmi uz veselību un kliedētu mītus.

 

Kas ir anēmija?

Anēmija ir stāvoklis, kad organismā trūkst dzelzs un pazemināts ir ne tikai feritīna, bet arī hemoglobīna, hematokrīta, eritrocītu līmenis. Pēc Latvijas vadlīnijām anēmija tiek diagnosticēta, ja feritīns ir zem 11, vienlaikus, nepieteikošs hemoglobīns un eritrocīti. 

Savukārt dzelzs deficīts var būt arī tad, ja hemoglobīns, eritrocīti vēl ir normas robežās, bet feritīns jau ir pazemināts. Tas ir visbiežāk sastopams un ne vienmēr nozīmē anēmiju.

 

Vai matcha pati par sevi var izraisīt anēmiju?

Nē, matcha pati par sevi anēmiju neizraisa. Taču, līdzīgi kā kafija, tā satur kofeīnu, tanīnus un katehīnus, kas var ietekmēt dzelzs uzsūkšanos, ja matcha tiek lietota vienlaikus ar dzelzi saturošu pārtiku vai uztura bagātinātājiem.

 

Kas tieši matchas sastāvā var ietekmēt dzelzs uzsūkšanos? Kādi ir jūsu ieteikumi par matcha lietošanu ikdienā, lai tā labi iekļautos sabalansētā uzturā?

Tieši tannīnni/ katehīni, kas ir matcha sastāvā saistā ne-hēma dzelzi (dzelzs formu no augu produktiem) un var veidot nešķīstošus kompleksus, tāpēc dzelzs kļūst grūtāk uzsūcama. Ja matcha tiek lietota kopā ar dzelzi saturošiem produktiem, dzelzs uzsūkšanās var samazināties. Pētījumi rāda, ka, ievērojot vismaz vienas stundas pauzi starp matchas lietošanu un dzelzs uzņemšanu, uzsūcas apmēram 50% dzelzs. Ja pauze ir divas stundas, uzsūkšanās problēmu praktiski nav.

Matchu drīkst lietot ikdienā, ja tiek ievērotota mērenība un pareizs lietošanas laiks. Matcha ir bagāta ar polifenoliem un antioksidantiem  īpaši EGCG, kas palīdz mazināt oksidatīvo stresu organismā. Tā satur arī L-teanīnu – aminoskābi, kas var veicināt “fokusa” sajūtu, mazināt stresu. 

 

Kurā dienas laikā to labāk lietot? Kāds būtu drošs un saprātīgs matchas daudzums dienā?  

Vislabāk matchu lietot dienas pirmajā pusē. Tā kā matcha satur kofeīnu, to nevajadzētu dzert vēlu vakarā, vēlams ne vēlāk kā sešas stundas pirms miega. Matchu mēs lietojam 1, labāk 2 stundas pēc maltītes. Tāpat es neiesaku lietot matchu tukšā dūšā, īpaši cilvēkiem ar kuņģa vai gremošanas trakta problēmām, jo tā var kairināt kuņģi vai pastiprināt refluksu (stāvokli, kad kuņģa skābe atgriežas barības vadā, izraisot dedzinošu sajūtu vai diskomfortu krūtīs).
Pētījumi liecina, ka līdz 2 tasītēm matchas dienā ir drošs daudzums, kas veselībai nekaitē un var sniegt labumu. (Parasti viena matcha krūze ir 12 grami matcha pulvera).

Vai ir atšķirība starp matchu un jebkuru citu tēju? 

Matcha satur ievērojami vairāk polifenolu un antioksidantu, kas mums palīdz mazināt brīvos radikāļus, nekā parastā zaļā tēja, jo tiek patērēta visa tējas lapa pulvera veidā. Tāpēc tās uzturvērtība ir augstāka.

 

Sociālajos medijos izplatās šāda ziņa, kurā apgalvo, ka pārmērīga matcha lietošana var padarīt ādu dzeltenu un kaitēt aknām. Kā Jūs šo apgalvojumu vērtējat?Vai matcha pati par sevi var izraisīt ādas dzeltēšanu?

Šādi apgalvojumi nav pietiekami zinātniski pierādīti. Teorētiski problēmas var rasties tikai tad, ja tiek pārsniegts ieteicamais matchas daudzums, piemēram, piecas vai vairāk tasītes dienā, vai ja tiek lietota zemas kvalitātes matcha ar smago metālu piemaisījumiem. Veselam cilvēkam kvalitatīva matcha saprātīgos daudzumos aknas nenoslogo.

Ādas dzeltēšana parasti ir saistīta ar nopietnām aknu slimībām, piemēram, aknu cirozi vai C hepatītu. Matcha pati par sevi dzelti neizraisa. Ja parādās ādas vai acu dzeltenums, noteikti jāvēršas pie ārsta.

 

Kā pārbaudīt informāciju par apgalvojumiem sociālajos medijos, kas biedē cilvēkus, ka matcha var kaitēt veselībai?

Lielākā kļūda ir akla uzticēšanās influenceriem, kuri bieži izplata informāciju bez konteksta. Ir svarīgi skatīties, vai apgalvojumi balstīti uz kvalitatīviem pētījumiem vai meta-analīzēm, kā arī regulāri veikt asins analīzes un konsultēties ar speciālistiem.

Noslēdzot sarunu, kļūst skaidrs, ka bažas par matchas ietekmi uz dzelzs līmeni bieži vien balstās pārpratumos, nevis zinātniskos faktos. Matcha pati par sevi anēmiju neizraisa, taču tās lietošanā, tāpat kā ar citiem kofeīnu saturošiem dzērieniem, būtiska nozīme ir lietošanas laikam un mērenībai. Kā norāda sertificēta uztura speciāliste Elīna Petrinčika: “Matcha ir vērtīgs dzēriens ar augstu antioksidantu saturu, taču viss jālieto ar mēru. Ievērojot pareizu lietošanas laiku un pauzes starp matchu un dzelzi saturošu produktu uzņemšanu, tā var būt droša un veselīga ikdienas sastāvdaļa.”

Tādējādi, izvēloties kvalitatīvu produktu un sekojot speciālistu ieteikumiem, matcha var būt daļa no sabalansēta uztura, nevis iemesls bažām par veselību.