Recepte: Mačas piparkūku cepumi

Šie matchas piparkūku cepumi piedāvā unikālu siltu garšvielu un zemes matchas garšas sajaukumu, kas ir lieliski piemērots svētku sezonai vai jebkuram citam brīdim, kad vēlaties pagatavot kaut ko īpašu. Šī recepte ļauj tos ātri pagatavot gaisa fritierī vai nesteidzīgi, izmantojot tradicionālo cepeškrāsns metodi. 

Sastāvdaļas: 

• 100 g sviests
• 100 g brūnais cukurs
• 40–60 g NOT GREEN Matcha (atkarībā no tā, cik spēcīgu matcha garšu vēlaties)
• 4 ēdamkarotes medus
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta 
• 225 g kviešu miltu 
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 1-2 tējkarotes piparkūku garšvielu maisījuma

Pagatavošana: 

1. darbība: izkausējiet sviestu

Nelielā katliņā uz lēnas uguns izkausējiet sviestu, brūno cukuru, medu un vaniļas ekstraktu. Nepārtraukti maisiet, līdz viss ir pilnībā izšķīdis un maisījums ir viendabīgs. Noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist 5–10 minūtes.

2. darbība: Sajauciet sausās sastāvdaļas

Kamēr sviesta maisījums atdziest, lielā bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri, matchu un piparkūku garšvielu maisījumu. Saputojiet vai samaisiet, lai sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos. 

3. solis: samaisiet, lai izveidotu mīklu 

Lēnām ielejiet atdzesēto sviesta maisījumu bļodā ar sausajām sastāvdaļām. Maisiet, līdz veidojas gluda mīkla. Ja mīkla šķiet pārāk mīksta, ietiniet to pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz 20–30 minūtēm, lai tā sacietētu. 

4. solis: Izrullējiet un veidojiet

Apkaisiet darba virsmu ar nedaudz miltiem un izrullējiet zaļo mīklu apmēram 5 mm biezumā. Laiks ļaut vaļu savam radošumam! Izmantojiet savas iecienītākās cepumu formiņas, lai izveidotu svētku formas. 

5. darbība: cepiet gaisa fritierī vai cepeškrāsnī

Gaisa fritēšanas metode: Uzkarsējiet gaisa fritieri līdz 180 °C (350 °F). Novietojiet cepumus uz cepampapīra gaisa fritiera grozā, atstājot starp tiem nelielu atstarpi. Cepiet nelielās partijās 5–7 minūtes vai līdz malas ir zeltaini brūnas. 

Cepšana cepeškrāsnī: Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 °C (350 °F). Cepiet cepumus uz ar cepampapīru izklātas cepšanas pannas tikpat ilgu laiku. 

6. darbība: Atdzesējiet cepumus 

Kad tie ir pilnībā izcepti, pārvietojiet cepumus uz atdzesēšanas režģa. Sākumā tie var šķist mīksti, bet neuztraucieties! Atdzesējot tie sacietēs tieši laikā. 

7. solis: dekorēšana (pēc izvēles, bet jautri) 

Kad tie ir pilnībā atdzisuši, atbrīvojiet sevī iekšējo mākslinieku! Dekorējiet ar glazūru, cukura skaidiņām vai saglabājiet tos vienkāršus un rustikālus. Vienkārši ziniet, ka šie cepumi ir satriecoši pat bez visām detaļām! 

 

Padomi perfektu Matcha piparkūku pagatavošanai: 

Matcha daudzums: Ja esat iesācējs matcha lietošanā, sāciet ar 40 g, lai iegūtu maigāku garšu. Ja esat matcha cienītājs, palieliniet līdz 60 g, lai iegūtu izteiktāku garšu. 

Atdzesējiet mīklu: Ja mīkla šķiet lipīga, neizlaidiet atdzesēšanas soli, tas ievērojami atvieglo rullēšanu un griešanu. 

Vienmērīga rullēšana: Izmantojiet rullīti ar biezuma gredzeniem, lai cepumi ceptos vienmērīgi.